BRINGを始めたのは、私が営む不動産会社がこの土地を取得したのがきっかけ。この場所を使って、遠刈田温泉に観光に来た方が気軽に立ち寄れる場づくりをしたい、散策が楽しいまちづくりの一助になりたいとの思いでオープンしました。

立ち寄りスポットを作るのであれば、せっかくですから地元の魅力を知るきっかけになってほしいですよね。蔵王は乳製品がおいしい地域ですから、パンはその魅力を伝えるのにうってつけでした。時を同じくしてパン職人の方との出会いもあり、土地と人とのご縁が重なったことでこのお店が出来上がったんです。

蔵王って、乳製品をはじめ地場のおいしいものに本当に恵まれているんです。うちのパンの強みは、そんな食材を四季折々の一番いい鮮度で使用できるということ。
例えば卵なんかは朝採りのものをすぐ使えちゃう。変わった食材を使うわけではないけど、とっておきのタイミングで作られたものを食べるのはある意味すごく贅沢だと思うんです。それを提案できるのは、地場にお店をかまえたからこそですね。

お店をオープンして1年経ちましたが、これからチャレンジしたいことはまだまだあります。
メニュー開発もその一つ。蔵王のおいしい食材を広めるために、今後は関東のイベントなどにも参加していくので、そのためにもこのエリアならではの看板商品を増やしていきたいんです。
近日発売予定の「ヨーグルト食パン」もその一つ。蔵王のヨーグルトを使った食パンなのですが、少し酸味と風味が残る食パンはそのまま食べてもおいしいくらい。
このパンは、春の小さなパンマルシェでも販売しますので是非試していただきたいです。

それと合わせて、地元の方にもいろいろな味をご提案したい。
今パン作りをしてもらっているクラウスはドイツ出身。彼が食べて育ってきた味を地元の方にも楽しんでほしいなと思っています。
例えばドイツの名物「ブレッツェル」など、食べてみたいけどどこで売ってるかわからない、そんなパンを通して、新しい食体験を宮城の方々に提供できると最高ですね。